Назад
285
13 сентября 2024
Авитаминоз: правда и мифы
Оглавление
Авитаминоз — это состояние, при котором нарушается работа нашего организма в результате нехватки определённого витамина. Исходя из его основной функции и проявляются признаки дефицита.
С витаминами связано множество мифов. В этой статье педиатр и детский психолог Николай Комов объясняет, какие из популярных стереотипов — правда, какие — полуправда, а какие — чистый вымысел.
«Витамины нужны только в детстве»
Это миф. Витамины — это вещества, которые требуются на протяжении всей жизни. И особенно в детстве, когда скорость роста и развития максимальная.
У зрелого человека тоже существенные потребности в витаминах. В некоторых возрастных группах они даже требуют пересмотра в сторону увеличения. Например, больше витаминов нужно употреблять в пожилом возрасте, когда степень усвоения полезных веществ из пищи снижается.
«Витамины могут излечивать болезни»
Это тоже миф. Слово «витамин» переводится с латинского языка как «дарующий жизнь». Однако витамины — это не лекарства. Отдельные вещества способны излечить только состояние гиповитаминоза и болезнь, вызванную сильной нехваткой этого витамина. Например, восполнение дефицита витамина В1 может помочь вылечить редкую болезнь бери-бери. Однако витамины не способны излечить соматическое, аллергическое или инфекционное заболевание.
«Авитаминоз встречается очень часто»
Это ещё один миф. Авитаминоз — это клинически значимый дефицит определённого витамина. Так бывает редко, потому что у нас относительно приемлемый уровень питания по сравнению с нашими предками, жившими пару веков назад. Однако в крупных исследованиях учёные обнаруживают умеренное снижение концентрации витаминов у определённого числа людей, что говорит о гиповитаминозе разной степени выраженности.
«Ломкие волосы и ногти — признак авитаминоза»
И миф, и полуправда одновременно. Наш эпителий составляют часто обновляющиеся клетки: кожи, слизистых оболочек и придатков (волос и ногтей). А потому дефицит витаминов, как и другие изменения в обменных процессах, может влиять на состояние кожи, волос и ногтей. Объяснить эти процессы только снижением потребления витаминов было бы слишком просто. Первично врач будет оценивать вероятность более серьёзных заболеваний, например железодефицитной анемии, грибковых инфекций и других проблем.
«Чем больше витаминов, тем лучше»
А это чистый миф. Чрезмерное употребление витаминов приводит к максимальном количеству нежелательных побочных эффектов. Такие выводы опубликовало американское Управление по контролю качества продуктов питания и лекарств (FDA). Часто причина таких последствий заключается в употреблении витаминов в дозировках, превышающих нормы для профилактики. Поэтому, как и с лекарствами, рекомендуем избегать неконтролируемого применения.
«Витамины могут заменить полноценное питание»
Ещё один расхожий миф. Кроме витаминов, нам ещё нужны белки, жиры и углеводы, а также сотни микроэлементов и минералов. Кроме того, с едой мы получаем клетчатку, а также другие важные для пищеварения и функционирования питательные вещества. Поэтому коррекцию дефицитов врачи начинают с анализа рациона человека.
«У всех индивидуальные потребности в витаминах»
А это правда. Референсные интервалы содержания витаминов в организме показывают большой разброс нормальных значений. Множество процессов в организме не всегда связаны с концентрацией витаминов в крови. Кормящая мама, растущий ребёнок, взрослый спортсмен нуждаются в большем количестве не только калорий, но и других ценных веществ, которыми являются в том числе витамины.
«Полноценное питание позволяет не принимать витамины дополнительно»
И снова полуправда: не миф и не истина. Нет ничего важнее разнообразного рациона. Богатая пищевая корзина способна восполнить все потребности в различных элементах для взрослых здоровых людей, не испытывающих проблем с пищеварением, не подвергающихся тяжёлым физическим и эмоциональным нагрузкам. То же касается и детского возраста. Но есть исключение — витамин D. Его необходимо употреблять дополнительно в раннем возрасте.
«Некоторые производители специально обогащают свои продукты витаминами»
Это правда. Не всегда человеку удаётся получить необходимую норму конкретного витамина. То есть возникает потребность в дополнительном обогащении рациона или приёме добавок. Поэтому заботливые производители обогащают и без того ценный по своим питательным свойствам продукт витаминами. Отличный пример такого обогащения — добавление витаминов B6 и D3 в кисломолочный продукт Actimuno Kids.
«Витаминами невозможно наесться про запас»
И снова правда. Витамины бывают водорастворимые и жирорастворимые. Такое деление характеризует и их пути обработки нашим организмом. Учитывая пути выведения, усвоить «про запас» большое количество водорастворимых витаминов невозможно. Необходимо регулярно получать их с пищей.
Получается, важна полноценная и разнообразная пищевая корзина, включающая в себя мясо, молочные продукты, яйца, рыбу, свежие овощи и фрукты, бобовые и орехи. А из витаминов в детстве необходимо принимать в обязательном порядке только витамин D. Если вы подозреваете у себя дефицит витаминов, стоит обратиться к врачу.
