26 апреля 2024

Какая польза от «вредной» еды?

Питание, Статья

Оглавление

Неочевидные факты от нутрициолога

Родители постоянно сталкиваются с проблемой выбора: разрешать ли ребёнку наслаждаться так называемой «вредной» едой.

Строгое деление еды на полезную и вредную не совсем корректно. Витамины и полезные вещества содержатся не только во фруктах и овощах, но и в продуктах, которые многие ошибочно считают вредными. То есть привычка навешивать ярлыки полезности на продукты может не только упростить понимание здоровья, но и лишить нас удовольствия, а рацион — ценных элементов.

Ключ к здоровому питанию — в балансе и разнообразии, а не в абсолютном исключении из рациона целых групп продуктов. Вместо того чтобы делить еду на вредную и полезную, стоит научиться находить золотую середину, позволить себе наслаждаться разнообразием вкусов и текстур, при этом поддерживая здоровье.

В этой статье развеиваем мифы о некоторых якобы вредных продуктах и обсуждаем неочевидные факты об их пользе.

Макароны

Макароны критикуют за избыток углеводов. Но на самом деле углеводы (особенно сложные) — незаменимая часть здорового рациона: человеку необходимо до 50 % углеводов от суточной калорийности. Поэтому бояться углеводов в макаронах точно не стоит.

Миф о вреде макарон появился, когда эти изделия производили из не самой лучшей муки. В результате макароны получались липкими, склеивались и «расползались» от долгой варки. Возможно, в них действительно было мало пользы. Но сейчас мы видим на прилавках магазинов большой выбор макаронных изделий: из твёрдых сортов пшеницы, цельнозерновые, чечевичные, нутовые, амарантовые, гречневые. Такие макароны богаты витаминами группы В, клетчаткой, железом и многими другими ценными микроэлементами.

Кроме того, цельнозерновые макароны вписываются в средиземноморскую диету, которую считают одной из самых здоровых в мире. В контексте этой диеты макароны часто подают с овощными соусами, оливковым маслом, травами, а также с добавлением небольшого количества сыра и морепродуктов — это делает блюдо не только вкусным, но и питательным.

Развеиваем мифы о полезном питании

Нутрициолог объясняет, сколько правды в популярных пищевых стереотипах

Попкорн

Попкорн абсолютно незаслуженно относят к категории вредных продуктов. Прежде всего, попкорн — это отличный цельнозерновой продукт. Кукуруза, зёрна которой превращаются в это хрустящее воздушное лакомство, богата клетчаткой, витаминами группы B, антиоксидантами и микроэлементами, такими как магний и калий. Благодаря этому попкорн становится ценным источником энергии.

Воздушный и лёгкий попкорн может способствовать нормализации пищеварения и усиливать чувство насыщения. Без добавления избытка соли или сахара он может быть здоровым перекусом, поддерживающим чувство сытости.

Загвоздка лишь в способе приготовления. Чаще всего попкорн можно встретить в кинотеатрах, где его готовят с добавлением большого количества масла, сахара и соли, и такой продукт не стоит употреблять каждый день.

Однако попкорн, приготовленный без добавления избытка масла или соли, является отличным источником пищевых волокон. Приготовление попкорна в домашних условиях с небольшим количеством оливкового масла и натуральными специями превращает его в здоровый снек.

15 идей для полезных перекусов в школе

Альтернативы вредным перекусам

Пицца

Пиццу тоже часто несправедливо относят к вредным блюдам. На самом деле она может быть частью сбалансированного питания. Основа из цельнозерновой муки обеспечивает нас энергией, клетчаткой и витаминами группы В. Свежие овощи богаты витаминами и минералами.

Главное — правильно выбрать ингредиенты и способ приготовления:

минимум жирного сыра и мясных продуктов,
максимум овощей,
приготовление на тонком тесте,
использование оливкового масла вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (например, пальмового масла).

Таким образом, домашняя или тщательно выбранная в ресторане пицца может стать не только вкусным, но и полезным угощением.

Основа основ: правила идеального детского завтрака, обеда и ужина

Делимся принципами здорового питания, которые продлевают жизнь и повышают настроение.

Лапша быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления часто подвергается критике за высокое содержание соли и консервантов, однако при правильном подходе она тоже может быть элементом разнообразного питания.

Базовый ингредиент лапши — пшеничная мука, источник углеводов, которые необходимы для поддержания энергетического баланса организма. Секрет в том, чтобы дополнить лапшу свежими овощами, листьями зелени и нежирным белком, таким как курица, тофу или морепродукты. Это обогатит блюдо питательными веществами и сделает его более сбалансированным. Главное — минимизировать использование прилагаемых приправ, богатых натрием, и заменить их на натуральные специи и травы. Таким образом, лапша быстрого приготовления может превратиться из «вредного» выбора в удобный и быстрый вариант для питательного обеда или ужина.

Молочные продукты с добавленным сахаром

Сладкие молочные продукты тоже нередко исключают из списка условно «полезных». Несмотря на добавленный сахар, они остаются ценным источником питательных веществ: белка, кальция, витаминов, молочнокислых бактерий, необходимых для роста и развития костной ткани у детей.

В чём польза молочных продуктов и как правильно внедрять их в меню ребёнка

О пользе молочных и кисломолочных продуктов твердят из каждого утюга, а в чём она конкретно состоит и, что ещё важнее, как её донести до ребенка — это вопрос.

Более того, некоторые варианты молочных продуктов для детей дополнительно обогащаются витаминами и минералами. Например, творожок «Растишка» обогащён кальцием и витамином D, а одна баночка такого творожка содержит около 3 грамм белка — 7 % от средней суточной потребности трёхлетнего ребёнка в белке.

Куриные наггетсы

Куриные наггетсы критикуют за высокое содержание жиров и некачественное мясо, но они тоже могут быть полезным источником белка, который необходим для поддержания и роста мышечной массы, а также для восстановления тканей в организме. Белок играет ключевую роль в построении и восстановлении всех клеток тела, включая мышцы, кожу и внутренние органы, а также помогает поддерживать нормальную иммунную функцию.

Мы увидели, что даже в продуктах, которые многие стереотипно считают «вредными», можно найти питательные вещества, которые способны укрепить здоровье и добавить энергии.

Нет абсолютно «хороших» или «плохих» продуктов; есть только наш выбор и наше отношение к питанию.

Позволяя себе иногда отступать от строгих правил в пользу удовольствия и разнообразия, мы не только обогащаем свой рацион, но также учимся слушать и уважать своё тело. Истинное здоровье начинается не с ограничений, а с понимания и любви к себе.